Tonno al Pistacchio di Bronte

Ottimo piatto di pesce.

Tonno al Pistacchio di Bronte

Ingredienti

  • 2 tranci di tonno dello spessore di un centimetro circa
  • gr 60 di Pistacchio di Bronte tritato grossolanamente
  • gr 3 di semi di sesamo
  • gr 20 di pane grattato
  • ml 100 di vino passito di Pantelleria
  • Olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco, limone quanto basta

Mettete a bagno il tonno con il passito, succo di limone e pepe bianco per almeno quattro ore.
Tritate i pistacchi e mescolateli col sesamo e col pane grattato, Cuocete il tonno in padella con poco olio per un minuto e mezzo per lato, aggiungete sale, pepe ed un filo di olio quindi servite.

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