Tonno al Pistacchio di Bronte
Ottimo piatto di pesce.
Ingredienti
- 2 tranci di tonno dello spessore di un centimetro circa
- gr 60 di Pistacchio di Bronte tritato grossolanamente
- gr 3 di semi di sesamo
- gr 20 di pane grattato
- ml 100 di vino passito di Pantelleria
- Olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco, limone quanto basta
Mettete a bagno il tonno con il passito, succo di limone e pepe bianco per
almeno quattro ore.
Tritate i pistacchi e mescolateli col sesamo e col
pane grattato, Cuocete il tonno in padella con poco olio per un minuto e mezzo per lato,
aggiungete sale, pepe ed un filo di olio quindi servite.