Pesto di Pistacchio di Bronte

Da utilizzare prevalentemente sui primi e sulla pizza

Il pesto di pistacchio è un'invenzione moderna, nel passato non esisteva, che però ha un enorme successo.

Non è altro che pistacchio macinato, unito a olio di semi o al massimo miscelato con olio d'oliva ed un pizzico di sale e pepe.

Saltato in padella, o spalmato sulla pizza, esalta i sapori che lo accompagnano, speck, pancetta, parmigiano ecc.

Qui le ricette si sbizzarriscono, unito con panna sulla pasta, o anche sciolto con formaggi leggeri spalmabili, ma c'è chi a posto del latticino realizza una schiuma con acqua calda o acqua di cottura e olio.

Su internet si trovano svariate ricette, bisogna solo scegliere quale vi va più a genio, con un segreto che vi sveliamo qui: aggiungete una quantità che stabilite voi a seconda del vostro palato, di semilavorato di Pistacchio di Bronte, e cospargete con l'immancabile pistacchio macinato.